Tagarchief: horeca academie

Horeca Academie start Engelstalige koksopleiding

Om te zorgen dat er nóg meer goed opgeleide koks in Nederland zijn, start er bij de Horeca Academie op 27 maart 2019 een groep studenten met de Engelstalige brancheopleiding Basiskok. De aanleiding hiervoor is de vraag naar vakbekwame koks vanuit de branche en de vraag naar een koksopleiding in het Engels vanuit veel niet- Nederlandssprekende mensen.

‘Nu is de tijd gekomen, om eindelijk dat gat eens te dichten. Het is gewoon te gek voor woorden om te zien hoe veel horecabedrijven op zoek zijn naar vakbekwame medewerkers en hoe veel niet-Nederlandstalige potentiele studenten aan de zijlijn staan te springen om opgeleid te worden als kok.’ Zegt de directeur van de Horeca Academie Antoine Defesche.

Op 27 maart gaat de eerste groep Engelstalige studenten starten met hun koksopleiding. De studenten gaan één dag in de week naar school en werken daarnaast als leerlingkok in een leerbedrijf. Voor veel horecabedrijven is deze opleiding een uitkomst. Deze bedrijven kunnen hun niet-Nederlands-sprekende assistent koks of afwassers een opleiding bieden om zich verder te ontwikkelen. De Horeca Academie heeft ook al studenten gesproken die nog niet uit het werkveld komen en zich straks op de arbeidsmarkt kunnen profileren als vakbekwame kok. Zal dit het einde betekenen van het kokstekort in de horeca? Nee dat niet, maar het gaat er zeker een bijdrage aan leveren.

De Horeca Academie biedt praktijkgerichte kleinschalige opleidingen voor alle leeftijden en voor alle verschillende opleidingsniveaus. De Horeca Academie specialiseert zich in opleidingen die horeca gerelateerd zijn en past daarop het onderwijs aan.

De Horeca Academie is gevestigd in het voormalige ministerie van Sociale Zaken aan de Anna van Hannoverstraat.

Wijntrainingen bij de Horeca Academie door de WTOL Academy (Wijntraining online)

Vanaf maart 2018 kan je op de Horeca Academie een wijntraining volgen. De Horeca Academie slaat hiervoor de handen in één met de WTOL Academy (Wijntraining Online). Het aanbod bestaat uit een basistraining en een training voor gevorderden. De vraag naar een goede wijntraining is altijd een veelvoorkomende geweest bij de Horeca Academie. De wijnexpertise voor deze trainingen komt van de WTOL Academy. Tevens ontwikkelt en organiseert WTOL Academy de trainingen op de locatie van de Horeca Academie. SVH neemt het examen af.

Bij een wijntraining hoort ruiken, proeven, en ervaren. De WTOL Academy heeft voor de basistraining een online module ontwikkeld en een actieve praktijkdag waarbij wijnen proeven voorop staat. De (SVH Wijn 2) basistraining is één intensieve lesdag met aansluitend het officiële SVH examen. Je proeft tijdens deze trainingsdag circa 15 wijnen. Bij de gevorderden (SVH Wijn 3) is de training uitgebreid tot 8 avonden en circa  70 wijnen in totaal.

Beide partijen zijn enthousiast over deze samenwerking. De leermethode van de WTOL Academy (Wijntraining Online) is zo ingericht dat online theorie en offline praktijk elkaar in een goede mix versterken. Deze combinatie past goed bij de leermethode van de Horeca Academie. De wijntrainingen zijn ontwikkeld voor horeca starters en professionals. De basistraining is dé manier om zelfverzekerder een wijn te adviseren aan tafel en een wijnarrangement te promoten. Bij de gevorderden cursus verbreed je je kennis door je te verdiepen in de verschillende wijnen uit de belangrijkste wijngebieden. Bekijk voor het opleidingsaanbod de pagina’s SVH Wijn 2 en SVH Wijn 3.

Horeca Academie biedt studiebeurs koksopleiding  voor vluchtelingen

De Horeca Academie wil een blijvende positieve bijdrage leveren aan de succesvolle integratie van nieuwkomers in Nederland. Daarom  biedt zij  per september 2017 opnieuw een statushouder de kans om een studiebeurs te krijgen voor een opleiding aan de particuliere Horeca Academie in Den Haag.

Volgens VluchtelingenWerk Nederland is het voor vluchtelingen moeilijk om een nieuw bestaan op te bouwen en om zich thuis te voelen in Nederland. Het risico is groot dat de talenten van vluchtelingen onbenut blijven, terwijl zij juist erg gemotiveerd zijn om een bijdrage te leveren aan de Nederlandse samenleving.

Eerder heeft de Horeca Academie ervaring op gedaan met het opleiden van statushouders. Tijdens een samenwerkingsproject van de Horeca Academie en ZonMW om voor en mét de vluchtelingen (die tijdelijk huisvesting kregen in het voormalig ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid) te koken, sprong het enthousiasme en talent van Tarek Karim uit Syrië in het oog bij Antoine Defesche, de directeur van de Horeca Academie. Antoine Defesche heeft Tarek direct hierna een studiebeurs aangeboden op de Horeca Academie, zodat hij zijn passie ook in Nederland kon voortzetten. Tarek heeft inmiddels zijn koksdiploma op zak en kan in Nederland aan het werk als kok. Ook in de beheersing van de Nederlandse taal heeft Tarek door het contact met collega’s, docenten en medestudenten hele grote springen gemaakt.

Met het oog op maatschappelijk verantwoord ondernemen én opleidingen als middel voor succesvolle integratie, heeft de Horeca Academie nog twee Syriërs een opleiding aangeboden. Zij heeft hiervoor sponsoring aangevraagd bij ZONMW, NWO en AT&T. Daarnaast kon de Horeca Academie organiseren dat de twee Syrische broers aan de slag konden in restaurant Rebelz aan de Rotte in Rotterdam. Ook zij gaan binnenkort examen doen en beheersen inmiddels de Nederlandse taal erg goed.

Wegens het succes van dit initiatief, wil de Horeca Academie aankomend jaar weer een studiebeurs aanbieden aan een gemotiveerde  statushouder. Er is een aantal spelregels verbonden aan het winnen van deze beurs. De Horeca Academie zoekt naar een:

Enthousiaste nieuwkomer die:

  • Gek is op koken of zelfs al ervaring heeft als kok.
  • Een geldige verblijfstatus heeft.
  • De mogelijkheid heeft om één keer in de week te reizen naar Den Haag voor de lesdag.
  • Bij voorkeur al ergens aan de slag kan in een restaurant kan. (zo niet, dan kan de Horeca Academie hier altijd in meedenken)
  • Een redelijke beheersing van de Nederlandse taal heeft.

    Het is de bedoeling dat hij of zij op een creatieve manier het enthousiasme voor koken duidelijk maakt. Bijvoorbeeld door middel van  een filmpje, fotoserie of op een andere wijze. Door deze te sturen naar info@horecaacademie vóór 20 augustus 2017, maakt hij of zij kans op de studiebeurs voor de éénjarige koksopleiding ter waarde van € 3.350..

Wesley van Burk wint eerste editie van het InnovatieLab bij de Horeca Academie!

“Op vrijdag 16 juni vond de eerste editie van de Horeca Academie InnovatieLab kookwedstrijd plaats. De winnaar is bekend: Wesley van Burk wint met zijn gezonde glutenvrije en voedzame Turbo Cracker.

De cracker wordt volgende week verkocht als glutenvrij alternatief van brood bij Lunchroom PeP in Den Haag.”

In het kader van ‘de Horeca Academie Den Haag als centrum van Innovatie en Creatie’, organiseerde de Horeca Academie op vrijdag 16 juni 2017 een InnovatieLab kookwedstrijd. Tijdens dit InnovatieLab gingen 6 getalenteerde koks aan de slag met een alternatief recept voor brood.

Het brood moest onder andere no/low carbs hebben, glutenvrij, suikervrij en voedzaam zijn. Naast deze voorwaarden moet het brood makkelijk in productie zijn en niet te veel kosten, zodat het een waardige vervanger is van het, door ons velen geliefde dagelijkse brood. En het allerbelangrijkste, het moet heel erg lekker zijn.

In het InnovatieLab wordt gewerkt aan trends en ontwikkelingen binnen de horeca. Denk hierbij aan conceptontwikkeling, recepturen, dranken, nieuwe benaderingen van traditionele technieken enzovoort.

De Horeca Academie had eerder deze maand een oproep gedaan aan mensen die speciaal iets met het onderwerp brood hebben, om zich als vak jurylid aan te bieden. Uit het grote aantal aanmeldingen is een 4-koppige jury gekozen met daarin: de manager van Lunchroom PeP, een conceptontwikkelaar van brood, een ervaringsdeskundige glutenvrije alternatieven en oud-directeur van een groot catering concern.

De Horeca Academie biedt praktijkgerichte kleinschalige opleidingen voor alle leeftijden en voor alle verschillende opleidingsniveaus. De Horeca Academie specialiseert zich in opleidingen die horeca gerelateerd zijn en past daarop het onderwijs aan.

Foto door: Aleksandra Noordijk
Locatie: Horeca Academie Den Haag

Horeca Academie zamelt geld in voor Stichting Zeldzame Ziekten Fonds

Horeca praktijkopleider Horeca Academie (gevestigd in het voormalige ministerie van Sociale Zaken) is dit nieuwe schooljaar begonnen met het steunen van Stichting Zeldzame Ziekten Fonds door geld in te zamelen voor deze stichting. Stichting Zeldzame Ziekten Fonds zet zich in voor Nederlanders met een zeldzame aandoening. Meer dan 6 procent van de Nederlanders heeft te maken met een zeldzame aandoening. Vooral kinderen hebben te maken met een zeldzame aandoening. 14.000 kinderen sterven er jaarlijks. Het geld dat wordt ingezameld voor deze stichting wordt gebruikt voor wetenschappelijk onderzoek naar deze zeldzame aandoeningen.

Vrijwillig een steentje bijdragen
De Horeca Academie vindt het belangrijk om naast het opleiden van leerlingen ook iets te kunnen betekenen voor de maatschappij, daarom zijn ze begonnen met het steunen van Stichting Zeldzame Ziekten Fonds. Dit doen ze tijdens restaurantavonden. Deze restaurantavonden worden verzorgd door leerlingen. Gasten kunnen bij de Horeca Academie een driegangen diner gebruiken. Elke tafel krijgt normaal gesproken gratis tafelwater. Tijdens de inzamelactie wordt er door middel van een kaartje aan de karaf water gevraagd of de gasten een donatie willen geven aan dit goede doel. Zeldzaam ziek zijn doe je liever niet in je EENDJE. Daarom kunnen gasten na het dineren een kleinigheid doneren in het badeendje aan de bar. Dit geld wordt ingezameld en overhandigd aan Stichting Zeldzame Ziekten Fonds.

Snellere diagnosetijd
Op dit moment is de diagnosetijd van een zeldzame ziekten vierentwintig maanden. Nadat er een diagnose is vastgesteld is het niet altijd zeker of deze patiënten geholpen kunnen worden. Door middel van wetenschappelijk onderzoek hoopt Stichting Zeldzame Ziekten Fonds ervoor te zorgen dat diagnoses sneller gesteld kunnen worden en dat mensen met een zeldzame ziekte eerder geholpen kunnen worden.

Op de foto is het badeendje te zien waar gasten van de Horeca Academie geld in kunnen zamelen voor Stichting Zeldzame Ziekten Fonds.

Meer weten of eten bij de Horeca Academie?
Horeca Academie
Anna van Hannoverstraat 4
2595 BJ Den Haag
070 302 99 56
email: mireille@horecaacademie.nl

“Vergunning voor vluchtelingen in ministerie waarschijnlijk deze week rond”

Den Haag FM, door Gerard van den IJssel
De vergunning om 600 vluchtelingen op te vangen in het voormalige Ministerie van Sociale Zaken in Den Haag komt waarschijnlijk deze week rond. Dat zegt een woordvoerder van wethouder Joris Wijsmuller.

De Haagse brandweer heeft een aantal aanvullende eisen gesteld voordat het lege kantoor als tijdelijke opvanglocatie mag worden gebruikt. “Daar zijn we nu druk mee bezig”, zegt de woordvoerder. “Zodra de vergunning is verleend, zullen al heel snel de eerste vluchtelingen in het gebouw worden ondergebracht.” Volgend jaar wordt het pand verbouwd voor huisvesting van vluchtelingen met een verblijfstatus.

De Horeca Academie en Threewise blijven zitten in het ministerie. Threewise is een opleidingsbureau op het gebied van gastvrijheid. De Horeca Academie leidt mensen onder meer op tot gastheer, gastvrouw en kok. Beiden organisaties waren onlangs verhuisd naar het leegstaande gebouw.